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近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示强调，坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。湖南省旅游协会、湖南省旅游饭店协会也联合发布了《关于坚决制止餐饮浪费行为，弘扬勤俭节约美德的倡议书》，号召湖南省景点景区、酒店、民宿、旅游餐饮企业全面持续开展“厉行节约，杜绝浪费”行动。
对此，协会各会员单位以及全省各餐饮经营企业积极响应，主动承负起反对铺张浪费陋习、普及节约用餐文化、提倡文明消费风尚的责任担当，结合各自企业的实际情况，实施了系列有力有效举措，杜绝“舌尖上的浪费”，为在全社会广泛形成“节约光荣、浪费可耻”的氛围积极贡献力量。
“文明餐桌”的风气正悄然兴起，“光盘行动，文明用餐”理念渐深入人心，长沙梅溪湖金茂豪华精选酒店一直以来倡导理性用餐。近日，以习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示精神为指引，开展文明餐桌行动，旨在弘扬节约粮食、尊重劳动的传统美德，提高员工的节约意识，营造和谐文明的用餐文化。 01. 树立行业新风，营造良好氛围 为了使“光盘行动”不流于形式，使文明用餐习惯真正深入人心，在酒店内播放“厉行节约，反对浪费”主题电子海报、每个餐桌上放置提示台卡，随时提醒大家文明用餐，杜绝浪费；三间餐厅内均有“节约劝导员”，提醒客人节约粮食，鼓励客人将吃不完的食物打包，酒店免费提供打包盒。 02. 制定奖励政策，推动健康消费 酒店二楼桃花源中餐厅服务员在客人点餐时，对客人进行合理的配菜数量推荐，特别推出小份菜、半份菜以满足不同客人的需求，并制定了“光盘行动”奖励政策，赠予“光盘”客人小份蛋糕、点心、水果或小礼品等奖品，宣传勤俭节约，劝阻浪费行为，督促光盘行动。 03. 加强后厨管理，打造绿色餐饮 为了有效的体现原材料细节价值，酒店将原材料充分利用他原本的价值，在食材采购的源头，对原材料进行配置。例如，厨师将洗净的萝卜皮、萝卜头自行腌制，从而减少原材料的浪费，极致地发挥原生态食材的价值。 04. 树立绿色理念，打造节约型餐饮 “小餐桌、大文明”。万豪国际集团以来提倡绿色环保的核心价值观，鼓励员工及客人节约全球资源，除开餐饮厉行节约的举措，酒店也一直紧抓水电煤气等能源节约，为资源节约型、环境友好型社会努力贡献，打造良好的精神文明建设品牌。 |
