当前旅游饭店市场经营状况调查报告

为了解当前旅游饭店行业的市场情况，中国旅游饭店业协会特在近期以问卷调查的方式对2013年春节前期及第一季度三、四、五星级饭店经营情况作了调研，共回收有效问卷430份，其中五星级162份、四星级154份、三星级114份，在研究分析的基础上形成了此《报告》。《报告》从星级类型、管理主体、业主性质及所在城市四个方面客观反映了市场形势对我国三、四、五星级旅游饭店业绩的影响及业者对未来两年酒店市场前景的预期，因此，对当前形势下饭店业者的经营、行业主管部门的政策制定及引导行业未来的投资方向等，均有较高的参考价值。

                                                       ——编者

    一、总体情况

    2013年春节前20日内，三星级及以上星级饭店平均出租率为45.72%，较2012年同期下降4.25%；平均房价为410元人民币，较2012年同期提高5元；平均客房收入同比下降9.39%；平均餐饮收入同比下降30.17%；平均会议收入同比下降34.30%；平均总营业收入同比下降21.66%。

    2013年第一季度，三星级及以上星级饭店平均出租率为50.56%，较2012年同期下降4.74%；平均房价为415元人民币，较2012年同期提高5元人民币；平均客房收入同比下降8.14%；平均餐饮收入同比下降20.17%；平均会议收入同比下降25.06%；平均总营业收入同比下降14.32%。

    三星级及以上星级饭店对2013年至2015年酒店市场前景判断为“非常乐观”或“乐观”的占20.10%，对前景判断为“非常不乐观”或“不乐观”的占44.17%。

    二、按星级划分

    （一）五星级

    2013年春节前20日内，五星级饭店平均出租率为43.69%，较2012年同期下降3.65%；平均房价为593元人民币，较2012年同期提高2元人民币；平均客房收入同比下降9.93%；平均餐饮收入同比下降31.46%；平均会议收入同比下降38.78%；平均总营业收入同比下降23.06%。

    2013年第一季度，五星级饭店平均出租率为48.97%，较2012年同期下降3.26%；平均房价为600元人民币，较2012年同期提高3元人民币；平均客房收入同比下降9.08%；平均餐饮收入同比下降21.34%；平均会议收入同比下降30.33%；平均总营业收入同比下降15.42%。

    参与统计的五星级饭店对2013年至2015年前景判断为“非常乐观”或“乐观”的占15.49%，对前景判断为“非常不乐观”或“不乐观”的占46.48%。

    （二）四星级

    2013年春节前20日内，四星级饭店平均出租率为47.69%，较2012年同期下降4.05%；平均房价为366元人民币，较2012年同期提高8元人民币；平均客房收入同比下降9.08%；平均餐饮收入同比下降30.33%；平均会议收入同比下降13.08%；平均总营业收入同比下降20.63%。

    2013年第一季度，四星级饭店平均出租率为52.79%，较2012年同期下降5.31%；平均房价为370元人民币，较2012年同期提高10元人民币；平均客房收入同比下降7.14%；平均餐饮收入同比下降19.39%；平均会议收入同比下降10.25%；平均总营业收入同比下降13.08%。

    参与统计的四星级饭店对2013年至2015年前景判断为“非常乐观”或“乐观”的占24.14%，对前景判断为“非常不乐观”或“不乐观”的占40.69%。

    （三）三星级

    2013年春节前20日内，三星级饭店平均出租率为46.01%，较2012年同期下降5.39%；平均房价为213元人民币，较2012年同期提高1元人民币；平均客房收入同比下降8.94%；平均餐饮收入同比下降21.57%；平均会议收入同比下降14.54%；平均总营业收入同比下降15.83%。

    2013年第一季度，三星级饭店平均出租率为49.86%，较2012年同期下降6.10%；平均房价为216元人民币，与2012年同期基本持平；平均客房收入同比下降4.67%；平均餐饮收入同比下降14.77%；平均会议收入同比下降8.62%；平均总营业收入同比下降8.44%。

    参与统计的三星级饭店对2013年至2015年前景判断为“非常乐观”或“乐观”的占22.77%，对前景判断为“非常不乐观”或“不乐观”的占41.58%。

    三、按管理主体划分

    （一）国际集团管理

    参与统计的国际集团管理的饭店均为五星级饭店。

    2013年春节前20日内，国际集团管理的五星级饭店平均出租率为48.14%，较2012年同期下降1.79%；平均房价为765元人民币，较2012年同期提高10元人民币；平均客房收入同比下降4.96%；平均餐饮收入同比下降29.17%；平均会议收入同比下降19.76%；平均总营业收入同比下降14.07%。

    2013年第一季度，国际集团管理的五星级饭店平均出租率为54.90%，较2012年同期下降2.05%；平均房价为755元人民币，与2012年同期基本持平；平均客房收入同比下降9.03%；平均餐饮收入同比下降20.60%；平均会议收入同比下降13.62%；平均总营业收入同比下降14.75%。

    国际集团管理的五星级饭店对2013年至2015年前景判断为“乐观”的占16%，对前景判断为“非常不乐观”或“不乐观”的占44%，没有饭店表示前景“非常乐观”。

    （二）国内集团管理
          1.总体情况

    2013年春节前20日内，国内集团管理的饭店平均出租率为42.83%，较2012年同期下降4.83%；平均房价为459元人民币，与2012年春节前同期基本持平；平均客房收入同比下降8.94%；平均餐饮收入同比下降27.15%；平均会议收入同比下降35.28%；平均总营业收入同比下降21.99%。

    2013年第一季度，国内集团管理的饭店平均出租率为48.92%，较2012年同期下降4.43%；平均房价为461元人民币，较2012年同期提高10元人民币；平均客房收入同比下降7.33%；平均餐饮收入同比下降16.20%；平均会议收入同比下降15.63%；平均总营业收入同比下降13.19%。

    国内集团管理的饭店对2013年至2015年前景判断为“乐观”的占22.37%，对前景判断为“非常不乐观”或“不乐观”的占32.89%，没有饭店表示前景“非常乐观”。

    2.五星级

    2013年春节前20日内，国内集团管理的五星级饭店平均出租率为41.26%，较2012年同期下降3.89%；平均房价为532元人民币，较2012年同期降低9元人民币；平均客房收入同比下降9.61%；平均餐饮收入同比下降27.04%；平均会议收入同比下降35.96%；平均总营业收入同比下降24.15%。

    2013年第一季度，国内品牌五星级饭店平均出租率为47.15%，较2012年同期下降3.55%；平均房价为534元人民币，较2012年同期提高4元人民币；平均客房收入同比下降7.97%；平均餐饮收入同比下降15.80%；平均会议收入同比下降19.29%；平均总营业收入同比下降14.67%。

    3.四星级

    2013年春节前20日内，国内集团管理的四星级饭店平均出租率为44.69%，较2012年同期下降4.84%；平均房价为402元人民币，较2012年同期提高16元人民币；平均客房收入同比下降7.95%；平均餐饮收入同比下降25.29%；平均会议收入同比下降31.49%；平均总营业收入同比下降16.79%。

    2013年第一季度，国内品牌四星级饭店平均出租率为50.51%，较2012年同期下降5.44%；平均房价为406元人民币，较2012年同期提高24元人民币；平均客房收入同比下降7.28%；平均餐饮收入同比下降16.02%；平均会议收入同比下降0.86%；平均总营业收入同比下降10.04%。

    4.三星级

    2013年春节前20日内，国内集团管理的三星级饭店平均出租率为43.63%，较2012年同期下降11.20%；平均房价为258元人民币，较2012年同期降低5元人民币；平均客房收入同比下降8.52%；平均餐饮收入同比下降38.94%；平均会议收入同比下降30.77%；平均总营业收入同比下降18.11%。

    2013年第一季度，国内集团管理三星级饭店平均出租率为52.24%，较2012年同期下降5.73%；平均房价为269元人民币，较2012年同期提高2元人民币；平均客房收入同比上升3.44%；平均餐饮收入同比下降22.76%；平均会议收入同比下降25.82%；平均总营业收入同比下降7.63%。

    （三）自主管理
          1.总体情况

    2013年春节前20日内，自主管理的饭店平均出租率为46.07%，较2012年同期下降4.26%；平均房价为368元人民币，较2012年同期提高6元人民币；平均客房收同比下降10.51%；平均餐饮收入同比下降30.87%；平均会议收入同比下降37.21%；平均总营业收入同比下降22.72%。

    2013年第一季度，自主管理饭店的平均出租率为50.76%，较2012年同期下降5.19%；平均房价为376元人民币，较2012年同期提高4元人民币；平均客房收入同比下降8.02%；平均餐饮收入同比下降20.43%；平均会议收入同比下降32.37%；平均总营业收入同比下降14.43%。

    自主管理饭店对2013年至2015年前景判断为“非常乐观”或“乐观”的占21.32%，对前景判断为“非常不乐观”或“不乐观”的占45.35%。

    2.五星级

    2013年春节前20日内，自主管理的五星级饭店平均出租率为42.94%，较2012年同期下降4.66%；平均房价为582元人民币，较2012年同期提高12元人民币；平均客房收入同比下降12.51%；平均餐饮收入同比下降32.90%；平均会议收入同比下降44.13%；平均总营业收入同比下降24.90%。

    2013年第一季度，自主管理的五星级饭店平均出租率为47.63%，较2012年同期下降3.73%；平均房价为595元人民币，较2012年同期提高7元人民币；平均客房收入同比下降9.08%；平均餐饮收入同比下降22.73%；平均会议收入同比下降41.28%；平均总营业收入同比下降16.37%。

    3.四星级

    2013年春节前20日内，自主管理的四星级饭店平均出租率为47.98%，较2012年同期下降3.82%；平均房价为361元人民币，较2012年同期提高5元人民币；平均客房收入同比下降7.70%；平均餐饮收入同比下降30.88%；平均会议收入同比下降14.45%；平均总营业收入同比下降21.11%。

    2013年第一季度，自主管理的四星级饭店平均出租率为53.47%，较2012年同期下降5.39%；平均房价为366元人民币，较2012年同期提高6元人民币；平均客房收入同比下降6.89%；平均餐饮收入同比下降19.21%；平均会议收入同比下降15.96%；平均总营业收入同比下降13.17%。

    4.三星级

    2013年春节前20日内，自主管理的三星级饭店平均出租率为46.53%，较2012年同期下降4.31%；平均房价为211元人民币，较2012年同期提高1元人民币；平均客房收入同比下降10.42%；平均餐饮收入同比下降21.23%；平均会议收入同比下降12.72%；平均总营业收入同比下降16.94%。

    2013年第一季度，自主管理的三星级饭店平均出租率为50.14%，较2012年同期下降6.25%；平均房价为211元人民币，较2012年同期提高1元人民币；平均客房收入同比下降6.93%；平均餐饮收入同比下降14.32%；平均会议收入同比下降7.65%；平均总营业收入同比下降9.32%。

    四、按业主性质划分

    （一）国有

    1.总体情况

    2013年春节前20日内，国有饭店平均出租率为45.81%，较2012年同期下降4.97%；平均房价为395元人民币，较2012年同期提高9元人民币；平均客房收入同比下降9.26%；平均餐饮收入同比下降32.23%；平均会议收入同比下降34.02%；平均总营业收入同比下降23.80%。

    2013年第一季度，国有饭店平均出租率为51.41%，较2012年同期下降5.03%；平均房价为401元人民币，较2012年同期提高5元人民币；平均客房收入同比下降6.72%；平均餐饮收入同比下降19.53%；平均会议收入同比下降29.83%；平均总营业收入同比下降13.63%。

    国有饭店对2013年至2015年前景判断为“非常乐观”或“乐观”的占20.34%，对前景判断为“非常不乐观”或“不乐观”的占41.81%。

    2.五星级

    2013年春节前20日内，国有五星级饭店平均出租率为45.53%，较2012年同期下降2.85%；平均房价为571元人民币，较2012年同期提高8元人民币；平均客房收入同比下降11.94%；平均餐饮收入同比下降34.93%；平均会议收入同比下降37.96%；平均总营业收入同比下降27.46%。

    2013年第一季度，国有五星级饭店平均出租率为51.16%，较2012年同期下降1.74%；平均房价为575元人民币，较2012年同期下降5元人民币；平均客房收入同比下降7.72%；平均餐饮收入同比下降19.64%；平均会议收入同比下降39%；平均总营业收入同比下降15.05%。

    3.四星级

    2013年春节前20日内，国有四星级饭店平均出租率为46.87%，较2012年同期下降5.60%；平均房价为385元人民币，较2012年同期提高9元人民币；平均客房收入同比下降6.49%；平均餐饮收入同比下降30.70%；平均会议收入同比下降24.15%；平均总营业收入同比下降20.54%。

    2013年第一季度，国有四星级饭店平均出租率为51.74%，较2012年同期下降5.77%；平均房价为388元人民币，较2012年同期提高12元人民币；平均客房收入同比下降6.16%；平均餐饮收入同比下降19.72%；平均会议收入同比下降15.05%；平均总营业收入同比下降13.03%。

    4.三星级

    2013年春节前20日内，国有三星级饭店平均出租率为43.33%，较2012年同期下降6.45%；平均房价为232元人民币，较2012年同期提高7元人民币；平均客房收入同比下降10.84%；平均餐饮收入同比下降27.16%；平均会议收入同比下降18.73%；平均总营业收入同比下降19.37%。

    2013年第一季度，国有三星级饭店平均出租率为50.50%，较2012年同期下降7.77%；平均房价为235元人民币，较2012年同期提高4元人民币；平均客房收入同比下降3.58%；平均餐饮收入同比下降18.16%；平均会议收入同比下降10.26%；平均总营业收入同比下降8.38%。

    （二）私营

    1.总体情况

    2013年春节前20日内，私营饭店平均出租率为45.45%，较2012年同期下降3.92%；平均房价为389元人民币，与2012年春节前同期基本持平；平均客房收入同比下降11.68%；平均餐饮收入同比下降28.97%；平均会议收入同比下降33%；平均总营业收入同比下降21.41%。

    2013年第一季度，私营饭店平均出租率为49.30%，较2012年同期下降4.73%；平均房价为396元人民币，较2012年同期提高5元人民币；平均客房收入同比下降8.98%；平均餐饮收入同比下降21.71%；平均会议收入同比下降23.75%；平均总营业收入同比下降15.34%。

    参与统计的私营饭店对2013年至2015年前景判断为“非常乐观”或“乐观”的占20.51%，对前景判断为“非常不乐观”或“不乐观”的占44.23%。

    2.五星级

    2013年春节前20日内，私营五星级饭店平均出租率为42.27%，较2012年同期下降4.82%；平均房价为565元人民币，较2012年同期提高1元人民币；平均客房收入同比下降10.67%；平均餐饮收入同比下降30.39%；平均会议收入为48.98万元人民币，同比下降36.31%；平均总营业收入同比下降22.66%。

    2013年第一季度，私营五星级饭店平均出租率为46.48%，较2012年同期下降4.13%；平均房价为577元人民币，较2012年同期提高10元人民币；平均客房收入同比下降9.19%；平均餐饮收入同比下降23.56%；平均会议收入同比下降28.42%；平均总营业收入同比下降16.52%。

    3.四星级

    2013年春节前20日内，私营四星级饭店平均出租率为47.88%，较2012年同期下降2.41%；平均房价为343元人民币，较2012年同期提高8元人民币；平均客房收入同比下降14.16%；平均餐饮收入同比下降28.98%；平均会议收入同比下降1.42%；平均总营业收入同比下降19.20%。

    2013年第一季度，私营四星级饭店平均出租率为53.45%，较2012年同期下降5.46%；平均房价为350元人民币，较2012年同期提高7元人民币；平均客房收入同比下降8.33%；平均餐饮收入同比下降19.58%；平均会议收入同比上升9.65%；平均总营业收入同比下降12.87%。

    4.三星级

    2013年春节前20日内，私营三星级饭店平均出租率为48.06%，较2012年同期下降4.33%；平均房价为185元人民币，较2012年同期降低7元人民币；平均客房收入同比下降12.92%；平均餐饮收入同比下降19.43%；平均会议收入同比下降8.25%；平均总营业收入同比下降15.81%。

    2013年第一季度，私营三星级饭店平均出租率为49.48%，较2012年同期下降4.89%；平均房价为186元人民币，较2012年同期降低7元人民币；平均客房收入同比下降9.86%；平均餐饮收入同比下降13.19%；平均会议收入同比下降11.07%；平均总营业收入同比下降11%。

    （三）股份制
           1.总体情况

    2013年春节前20日内，股份制饭店平均出租率为45.57%，较2012年同期下降3.11%；平均房价为493元人民币，较2012年同期提高3元人民币；平均客房收入同比下降6.21%；平均餐饮收入同比下降27.60%；平均会议收入同比下降40.93%；平均总营业收入同比下降17.41%。

    2013年第一季度，股份制饭店平均出租率为51.12%，较2012年同期下降4.32%；平均房价为491元人民币，较2012年同期提高5元人民币；平均客房收入同比下降9.49%；平均餐饮收入同比下降18.35%；平均会议收入同比下降22.32%；平均总营业收入同比下降14.11%。

    参与统计的股份制饭店对2013年至2015年前景判断为“非常乐观”或“乐观”的占21.43%，对前景判断为“非常不乐观”或“不乐观”的占42.86%。

    2.五星级

    2013年春节前20日内，股份制五星级饭店平均出租率为43.40%，较2012年同期下降2.85%；平均房价为681元人民币，较2012年同期降低4元人民币；平均客房收入同比下降6.53%；平均餐饮收入同比下降27.48%；平均会议收入同比下降45.39%；平均总营业收入同比下降17.15%。

    2013年第一季度，股份制五星级饭店平均出租率为50.54%，较2012年同期下降4.29%；平均房价为683元人民币，与2012年同期基本持平；平均客房收入同比下降10.62%；平均餐饮收入同比下降19.14%；平均会议收入同比下降22.75%；平均总营业收入同比下降14.32%。

    3.四星级

    2013年春节前20日内，股份制四星级饭店平均出租率为46.81%，较2012年同期下降3.61%；平均房价为342元人民币，较2012年同期提高3元人民币；平均客房收入同比下降10.28%；平均餐饮收入同比下降32.47%；平均会议收入同比下降30.68%；平均总营业收入同比下降23.70%。

    2013年第一季度，股份制四星级饭店平均出租率为51.90%，较2012年同期下降5.08%；平均房价为344元人民币，较2012年同期提高4元人民币；平均客房收入同比下降8.91%；平均餐饮收入同比下降18.98%；平均会议收入同比下降32.59%；平均总营业收入同比下降13.99%。

    4.三星级

    2013年春节前20日内，股份制三星级饭店平均出租率为50.39%，较2012年同期下降2.31%；平均房价为244元人民币，较2012年同期提高7元人民币；平均客房收入同比增长2.76%；平均餐饮收入同比下降6.67%；平均会议收入同比下降6.50%；平均总营业收入同比下降3.10%。

    2013年第一季度，股份制三星级饭店平均出租率为50.91%，较2012年同期下降3.45%；平均房价为255元人民币，较2012年同期提高16元人民币；平均客房收入同比增长0.44%；平均餐饮收入同比下降6.79%；平均会议收入同比下降5.49%；平均总营业收入同比下降3.28%。

    五、按城市划分

    受样本量和样本分布限制，本报告仅对不同城市三星级及以上星级饭店的经营数据做整体分析，未进一步按不同星级细分。受篇幅限制，仅对直辖市（北京、上海、天津、重庆）的数据予以阐述。

    （一）北京

    2013年春节前20日内，北京饭店平均出租率为48.47%，较2012年同期下降8.11%；平均房价为571元人民币，较2012年同期提高27元人民币；平均客房收入同比下降10.97%；平均餐饮收入同比下降33.04%；平均会议收入同比下降39.50%；平均总营业收入同比下降22.61%。

    2013年第一季度，北京饭店平均出租率为57.37%，较2012年同期下降5.65%；平均房价为573元人民币，较2012年同期提高28元人民币；平均客房收入同比下降5.83%；平均餐饮收入同比下降18.31%；平均会议收入同比下降15.97%；平均总营业收入同比下降10.51%。

    （二）上海

    2013年春节前20日内，上海饭店平均出租率为47.51%，较2012年同期下降0.32%；平均房价为546元人民币，较2012年同期提高6元人民币；平均客房收入同比下降3.21%；平均餐饮收入同比下降39.70%；平均会议收入同比下降11.15%；平均总营业收入同比下降19.96%。

    2013年第一季度，上海饭店平均出租率为54.21%，较2012年同期下降0.90%；平均房价为553元人民币，较2012年同期降低2元人民币；平均客房收入同比下降4.85%；平均餐饮收入同比下降15.31%；平均会议收入同比下降5.59%；平均总营业收入同比下降7.63%。

    （三）天津

    2013年春节前20日内，天津饭店平均出租率为38.87%，较2012年同期下降3.85%；平均房价为577元人民币，较2012年同期降低7元人民币；平均客房收入同比下降3.70%；平均餐饮收入同比下降19.85%；平均会议收入同比下降33.61%；平均总营业收入同比下降13.33%。

    2013年第一季度，天津饭店平均出租率为42.17%，较2012年同期下降2.32%；平均房价为567元人民币，较2012年同期降低11元人民币；平均客房收入同比下降3.70%；平均餐饮收入同比下降18.51%；平均会议收入同比下降19.66%；平均总营业收入同比下降14.03%。

    （四）重庆

    2013年春节前20日内，重庆饭店平均出租率为52.32%，较2012年同期下降5.38%；平均房价为420元人民币，较2012年同期提高6元人民币；平均客房收入同比下降16.16%；平均餐饮收入同比下降41.78%；平均会议收入同比下降34.39%；平均总营业收入同比下降30.45%。

    2013年第一季度，重庆饭店平均出租率为53.62%，较2012年同期下降5.62%；平均房价为423元人民币，较2012年同期提高5元人民币；平均客房收入同比下降8.90%；平均餐饮收入同比下降30.35%；平均会议收入同比下降31.76%；平均总营业收入同比下降18.85%。