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我国酒店行业薪酬水平整体落后于其他行业，在国际上也处于较低水平，制约了整个行业的健康持续发展，酒店企业员工薪酬问题必须引起重视。 目前，中国政府正在加快推进收入分配制度改革，部分地方政府开始提高最低工资标准，部分企业已率先对员工薪酬进行较大幅度的调整。我国酒店行业薪酬水平整 体落后于其他行业，在国际上也处于较低水平，制约了整个行业的健康持续发展，酒店企业员工薪酬问题必须引起重视。 酒店行业薪酬水平 酒店企业基本上实行绩效工资制，员工收入大致由基本工资、基本奖金和绩效奖励三大块构成。股份制酒店的薪酬计算范围更为多样化，员工收入包括基本工资、与业绩挂钩的分红、股权激励、津贴以及股票期权的估计价值等其他形式的奖励。 随着经济的快速发展，新兴行业不断出现，在其他行业的收入水平不断走高的同时，酒店行业员工的薪酬水平增长缓慢，与其他行业相比不断下滑。根据国家统计局的数据，对其中13个行业的平均工资进行比较分析显示：1996年，酒店员工年平均工资人民币6884元，在所统计的13个行业中列第5位；而到2008年，酒店员工平均工资人民币20052元，在13个行业中居于末位。 国际上酒店行业的薪酬水平。Simplyhired公司的数据显示，美国和欧洲酒店工作职位平均薪酬为3.6万美元。由于公司、区位、业态、经验和福利等不同酒店平均薪酬也有较大差距。但总体而言，欧美国家酒店工作职位薪酬水平为我国的15倍左右。 按地区及档次看收入水平差异。以星级酒店为例，东部地区星级酒店平均工资水平明显高于中西部地区，如2008年北京、上海和深圳五星级酒店的工资水平分别 为人民币4.4万元、4.72万元和3.73万元，而长沙、成都、重庆则分别为人民币2.41万元、2.24万元和2.23万元。 酒店薪酬水平对行业发展的影响 低薪酬难以吸引高素质的人才，影响了整个酒店行业的转型升级。酒店行业劳动、资本比较密集，而随着计算机技术、通讯技术等众多先进技术的应用，酒店行业也 逐步发展为一个技术应用密集型的行业，这带动了对高素质的经营管理和服务人员的需求。但薪酬水平偏低将会导致酒店人力资源紧缺，人力资源来源整体素质难以 提升。 低薪酬与酒店员工高流失率也是互相影响的。从就业贡献角度来看，酒店业吸纳就业的人数相当可观，但由于薪酬水平长期低于社会平均水平，劳动强度高，发展空 间受限，行业吸引力就会下降。酒店员工由于受到了良好的职业培训，非常受其他服务行业的欢迎，因此大量酒店员工流失到酒店行业之外。 同时，酒店企业反映，与其他行业相比，酒店行业员工显性收入水平确实偏低，但隐性收入却高于很多行业，例如酒店往往给员工提供免费食宿，提供大量的培训机 会，这也导致酒店用工成本较高。与此同时，酒店客房平均入住率没有提高，平均房价甚至有不断下降趋势，加之酒店企业各种税负较重，服务要素价格上涨，使得 酒店的盈利水平低，难以提高员工的薪酬待遇。 新劳动法的出台，也增加了酒店招聘和管理员工的难度，部分酒店反映，甚至出现新员工拿到当月薪酬后不打招呼就离职的现象。 提高酒店业薪酬水平的对策 酒店的激励机制不仅包括极富竞争力的薪酬制度，还应加上员工职业生涯发展计划等非物质激励。薪酬制度方面酒店应该建立多元化薪酬体系，推行工资协商或共 决，激发员工的劳动积极性和创造力，共同努力做大企业“蛋糕”。具有竞争力的薪酬水平将有利于酒店吸引高素质人才，提升酒店技术创新、管理创新以及服务质 量水平，从而增强酒店核心竞争力，提高企业盈利能力。国有酒店薪酬制度，特别是国有酒店高层管理人员的薪酬水平，必须实行进行市场化对接，缩小国有酒店与 股份制酒店高层管理人员薪酬差距过大的问题，从而提高国有酒店管理人员的积极性和创造性。 旅游业主管部门应和企业一起来改善和提升酒店业的行业形象，吸引各行业优秀人才进入酒店业。政府应对酒店等服务业中小企业减税、减费，增强其应对成本升高的能力，变“费和税”为“薪”。（作者 中国旅游研究院 杨宏浩） |
