致广大而尽精微——全国星级旅游饭店服务技能大赛综述

迎宾登记、摆台倒酒、抛单铺床。

从前厅到客房，从中餐到西餐，将一个个服务“掰开揉碎”，将一项项流程熟稔于心，一场全国星级旅游饭店业比武，高手过招，分外精彩。

10月22日-24日，2024年全国星级旅游饭店服务技能竞赛总决赛在湖南长沙举行。31支参赛劲旅齐聚星城，同场竞技，在这场“王牌对王牌”的技艺切磋中，献上了一场叹为观止的对决。

平凡铸就伟大，匠心赢得未来。60余万员工投身选拔赛，124名选手登上全国舞台，这场星级旅游饭店服务技能大赛，是向旅游饭店一线从业者的深情致意，更是文旅行业“致广大而尽精微”的生动注脚。

124名选手参赛

比服务拼技能的巅峰对决

作为星级旅游饭店行业规格层次最高的全国性、专业性赛事，本次竞赛活动由文化和旅游部、中华全国总工会、共青团中央、全国妇联主办，湖南省文化和旅游厅承办。

经过全国各省（区、市）层层选拔，共有来自全国31支代表队的124名选手围绕前厅、客房、中餐、西餐等4个项目同台竞技。

从2013年至今，湖南选手魏海强从事酒店客房服务工作11年，也参赛11年。本次竞赛，他凭借动作娴熟、行云流水的操作，夺得客房服务项目一等奖，并实现个人在该项目上全国、省、市比赛的大满贯。

“备赛期间每天训练都是10个多小时以上，这些年甩床单动作至少都有5万次了。”魏海强说，客房服务繁琐且重复，“每一次汗水都是我们的付出和坚持。”

真诚的笑容、流畅的中英文表达、一丝不苟的操作……95后“长沙妹坨”姚钰滢，从业仅两年、首次参加行业赛事就一举斩获前厅接待服务项目一等奖。

姚钰滢有过海外留学经历，英文是她的强项。不拘泥于优势，她用“吃得苦霸得蛮”的日夜追赶，通过近半年的专项训练，不厌其烦地练习着弯腰致意、微笑问询、介绍房型、开房退房等动作，她说“要把客人当朋友，微笑是要刻在骨子里的”。

“从摆台餐具的精准度，到餐巾折花的艺术，都需要反复不断的钻研推敲，才能够体现出我们星级旅游饭店的服务品质。”西餐服务参赛选手黄丽娜说，细节才是旅游饭店的生存之道。

河北省参赛队选手韩林林首次参赛，获得西餐服务竞赛项目一等奖。为了这次比赛，她严格按照标准训练，每天餐位摆盘的动作就要重复上千次。

“无论在比赛的强压下，还是在实际服务工作中，我们都会形成一种肌肉记忆，就是随时随地为客人提供一个更好的就餐氛围。”韩林林说道。

2000人观摩

星级旅游饭店人学习之旅

现选手优雅娴熟的操作，组成一道靓丽风景线。而赛场边，一支超级观摩团，高举手机成为赛场上另一道景观。

本次竞赛，共有来自各省(区、市)参赛代表队领队、教练、参赛选手、仲裁员、裁判员、公证员、旅游饭店行业人员等近2000人现场观摩比赛。

云南省旅游饭店协会副秘书长陈卫介绍，云南共有十几位酒店从业人员前来参观学习。“这样的比赛能从管理层出发，真正重视员工服务技能提高，提升酒店服务水平。”

贵州省代表队教练、贵州省旅游学校老师栾鹤龙从事旅游职业教育已有30年。从第一届国赛起，每届他都有参与其中。“大赛的举办侧面促进了全国整体行业培训水平和服务质量提升。通过加强沟通交流，各地行业发展差距不断缩小，这是一件非常有意义的事。”

记者还发现，现场不乏前来学习的省、市级优秀行业从业人员。

“国赛选手无论是基础操作还是服务流程，精准度都非常高，非常值得我们一线从业人员学习。”长沙金源阳光酒店宴礼师李钊辉，参加了今年长沙市级饭店技能竞赛的中餐宴会摆台比拼，“希望今后也能通过努力，参与到国赛比拼中来。”

重庆江来酒店管理股份有限公司人力资源总监程淑辉感叹“参赛选手的服务工作标准比我们平时高很多。”观赛后，她认为这对今后开展酒店内部人才培养和品质标准化提升，提供了很好的参考。

从中职、高职，再到本科，湖南财经学院旅游管理专业大四学生熊一郎热爱旅游行业，已在全国、省内旅游院校技能大赛上崭露头角。他在现场架起三脚架，观摩并录制比赛视频。

“准备回去学习视频，钻研琢磨动作要领！”熊一郎告诉记者，毕业后将在旅游行业深耕，并计划参加明年的省级饭店技能竞赛。

60余万人练兵

人才是星级旅游饭店第一竞争力

本次竞赛活动开展以来，全国有7900余家星级旅游饭店近60余万名员工参与了岗位练兵和省、市选拔比赛。他们通过比赛，切磋技艺，展示一流水准，锤炼过硬本领。

值得一提的是，本次竞赛在赛制上进行了不少创新。比如，前厅接待服务项目，在充分考虑国内消费者需求的基础上，增加了外币兑换，并要求选手使用外语向外宾介绍当地文化和旅游资源，以满足境外游客的消费需求。

“2023年发布的国家新标准《旅游饭店星级的划分与评定》中明确提出，高星级旅游饭店要求熟练掌握一门外语。”对此，山东旅游职业学院科研与技术服务处处长宋继东表示，本次竞赛更好地体现了越来越国际化的人才培养要求。

再如中餐服务项目，要求选手以“秋韵”为主题设计摆放中餐主题宴会台面，推广中式餐饮文化，提升消费者的用餐体验。在客房服务项目上，增加了“迎宾致意品”的设计，给宾客提供一份体贴与温暖。

旅游饭店星评员、长沙财经学校教师骆颂从事从事酒店管理工作与职业教育三十余年。她认为，这些环节的创新，更能体现旅游饭店、乃至旅游行业服务水平和接待水平。

随着旅游业的高速发展，酒店业面临人才需求的困境。记者了解到，本次竞赛从上至下，对选手的奖励激励政策，体现了对饭店人才的尊重。

比如，全国总决赛比赛项目获一等奖的选手，符合条件者将按程序向共青团中央、全国妇联推荐授予荣誉称号。在各省份，符合条件的一等奖选手，将被分授省级五一劳动奖章、省技术能手、省青年岗位能手、省巾帼建功标兵等称号。

“今年越来越多的星级旅游饭店开始充分动员参赛，这种自我认可和激励是非常重要的。”宋继东认为，比赛对于从业人员的关注和激励，是非常大的。

星级旅游饭店体现的是高品质服务，而非高消费的代名词，星级是质量标准而非消费标准。

本次竞赛总裁判长李成勇表示，比赛通过激励星级旅游饭店行业弘扬工匠精神，提升从业人员服务技能和行业服务质量，培养更多高技能人才，引领带动星级旅游饭店行业高质量发展，更好地满足消费者对高品质住宿产品的需求，更好地满足人民群众对美好生活的向往。

人才是旅游行业的灵魂，人才更是星级旅游饭店的第一生产力。职业技能竞赛为广大技能人才提供了展示精湛技能、相互切磋技艺的平台。期待星级旅游饭店行业挖掘、培养、留住更多人才，带动旅游服务业更上层楼。